El lunes 22 de abril, el alumnado de 3º, 4º y 5º, pudieron asistir a una charla informativa sobre el olivar, las aceitunas y el aceite.
La ponente nos habló del cultivo del olivar y sus labores: desvaretado, riego y recogida. La poda posterior a la recogida de la aceituna, el abonado y laboreo de la tierra. Posteriormente explicó todo el proceso de la almazara: limpieza, molienda/batido, extracción del aceite, decantación, filtrado y finalmente clasificación, almacenamiento y envasado.
Comentó los diferentes tipos de aceites:
- El de mayor calidad: El aceite Virgen Extra.
- De calidad Inferior: El aceite Virgen.
- El que no se considera apto para el consumo: El aceite Lampante.
Después el alumnado se inició en la cata del aceite, valorando el aroma y el sabor.
La ponente finalizó diciendo que los olivares son bosques con vida vegetal y animal, porque allí se pueden encontrar si se cuidasen mejor, diferentes tipos de plantas que curan como: Manzanilla, hinojo,... Plantas silvestre comestibles: espárragos, collejas... Pero también fauna: conejillos, zorros, anfibios, reptiles, aves e insectos.
Pero que poco a poco van desapareciendo por el uso y abuso de productos químicos como abonos fertilizantes e insecticidas. Lo que hace que las tierras se erosionen y se rompa la cadena trófica.
