La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten, además de la enfermedad intestinal crónica más frecuente en España. El gluten es una proteína que se encuentra de manera natural en varios cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena.
El único tratamiento para la enfermedad celiaca, a día de hoy, es llevar una dieta de por vida libre de gluten. La ingesta de mínimas cantidades de gluten produce, en los enfermos celíacos, no solo una lesión severa de la mucosa del intestino delgado, sino que al ser una enfermedad autoinmune multisistémica puede afectar a diversos órganos del cuerpo. Además si la ingesta es reiterada, puede originar otras enfermedades como la diabetes, la psoriasis, la artritis o el cáncer gástrico entre otras.
La escuela juega un papel muy importante para el niño; es donde pasa gran parte de su tiempo y donde se relaciona de manera continua con sus compañeros, de ahí la importancia de que todos los que le rodean en este entorno conozcan en qué consiste la enfermedad y que precauciones deben adoptarse, para que el niño celiaco se sienta integrado en todas las actividades que organice el colegio. Es importante por tanto que se tome conciencia por parte de los responsables directos del comedor, profesores y los propios compañeros, para tenerlo en cuenta en las celebraciones, excursiones o momentos especiales a lo largo del curso para que tengan la prevención de no ofrecerle alimentos que puedan contener gluten o puedan estar contaminados con el mismo.
Por todo lo anterior, la Asociación de Personas Celiacas de Jaén (APECEJA) ha compartido con nuestro centro este cuento ilustrativo para que lo difundamos en las aulas.
